La ristorazione italiana latita sul fronte accoglienza
“Il successo di una meta internazionale di cucina italiana è al 50% cucina, ma l’altro 50 è servizio, accoglienza, professionalità, amicizia, racconto, tutti quegli ingredienti che sanno fare di una sosta qualcosa di memorabile. Ma a parte alcune eccezioni la ristorazione italiana, cresciuta fin troppo in fretta, latita proprio sul fronte dell’accoglienza. Si mangia, si ordina un vino da una carta con etichette simili alle carte di 20 anni fa e poi si paga, buongiorno e grazie. Un locale che pensa che il 100% sia solo ciò che mangi ha intrapreso la strada sbagliata.” Queste parole sono di Paolo Massobrio. Condivido
http://accoglienzaturistica.blogspot.it/2016/03/il-50-di-un-ristorante-e-cucina-laltro.html